ରସୁଣ ବାସ୍ତବରେ ଆମର ଦ daily ନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ପୋଷାକ!ଏହା ରାନ୍ଧିବା, ଷ୍ଟିଇଙ୍ଗ୍ ହେଉ କିମ୍ବା ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ହେଉ, ରସୁଣକୁ ରସୁଣ ମିଶାଇ ବିନା ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ସହିତ ମିଶାଇବା ଆବଶ୍ୟକ, ସ୍ୱାଦ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସୁଗନ୍ଧିତ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଯଦି ଷ୍ଟି ରସୁଣ ବ increase ଼ାଏ ନାହିଁ, ତେବେ ମାଂସ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ୱାଦହୀନ ଏବଂ ମାଛଯୁକ୍ତ ହେବ |ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାବେଳେ, ଉମାମି ସ୍ୱାଦ ବ to ାଇବା ପାଇଁ ରସୁଣ ଏବଂ କଟା ରସୁଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ ହୁଅନ୍ତୁ, ତେଣୁ ରସୁଣ ଘରେ ପ୍ରାୟ ଏକ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଉପାଦାନ ଅଟେ, ଏବଂ ଏହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ବହୁ ପରିମାଣରେ କିଣାଯାଇ ତା’ପରେ ଘରେ ରଖାଯାଏ |
କିନ୍ତୁ ଏକ ଅସୁବିଧା ଅଛି, ରସୁଣ ଘର କିଣିବା ପରେ ସବୁବେଳେ ଫୁଟିବ, ରସୁଣ ଅଙ୍କୁରିତ ହେବା ପରେ ସମସ୍ତ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ, ରସୁଣର ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଶେଷରେ ଏହା କେବଳ ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ |କିନ୍ତୁ ଦୋକାନ ବଜାରରେ ଥିବା ରସୁଣ କାହିଁକି ବ ro ଼େ ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହା ଘର କିଣିବାର କିଛି ଦିନ ପରେ ବ ro ିଗଲା?
ବାସ୍ତବରେ, ରସୁଣର ଅଙ୍କୁର ମଧ୍ୟ al ତୁକାଳୀନ ଅଟେ, କିଛି asons ତୁ ଶୀଘ୍ର ବ inate ିଥାଏ, ପ୍ରତିବର୍ଷ ଜୁନ୍ ମାସରେ ରସୁଣ ପରିପକ୍ୱ ହେବା ପରେ ସାଧାରଣତ two ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନି ମାସର ଶୁଷ୍କତା ଅବଧି ରହିଥାଏ, ଏଥର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ନିର୍ବିଶେଷରେ ରସୁଣ ବ germ ିବ ନାହିଁ |କିନ୍ତୁ ଶୋଇବା ଅବଧି ପରେ, ପରିବେଶର ଅବସ୍ଥା ଉପଯୁକ୍ତ ହେଲେ ରସୁଣ ଫୁଟିବା ଆରମ୍ଭ କରିବ |
ତାଜା ରଖିବା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ସହିତ ଏହାର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସମ୍ପର୍କ ଅଛି, ଦୋକାନ ବଜାରରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ଅଧିକାଂଶ ଯୋଜନା ରେଫ୍ରିଜରେଟେଡ୍ ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହାର କରିଥାଏ, କାରଣ ରସୁଣ ବିକ୍ରୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବ germ ିଗଲେ ଏହା ରସୁଣର ଗୁଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ ଏବଂ ରସୁଣ ଜୀବାଣୁକୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇବ, ରସୁଣର ଜଳ ହ୍ରାସକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ହ୍ରାସ କରିପାରେ |
ଫ୍ରିଜ୍ ପଦ୍ଧତି ହେଉଛି ରସୁଣକୁ ମାଇନସ୍ 1 ~ 4 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସର ଥଣ୍ଡା ଭଣ୍ଡାରରେ ରଖିବା, କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ପରିବେଶରେ ରସୁଣର ଅଙ୍କୁରକୁ ରୋକିବା |ଯଦି ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଗଚ୍ଛିତ ହୁଏ, ତେବେ ରସୁଣ ଏକ କିମ୍ବା ଦୁଇ ବର୍ଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ inate ିବ ନାହିଁ, ଯାହା ରସୁଣର ମୁଣ୍ଡକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ବଣିକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହୃତ ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପଦ୍ଧତି!ବାସ୍ତବରେ, ରସୁଣକୁ ସହ୍ୟ କରିପାରୁଥିବା ତାପମାତ୍ରା ମାଇନସ୍ ସାତ ଡିଗ୍ରୀ ଅଟେ, କାରଣ ତାପମାତ୍ରା ଯେତେ କମ୍, ତାଜା ମୂଲ୍ୟ ଅଧିକ, ଏବଂ ପାରମ୍ପାରିକ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ତାପମାତ୍ରା କରିବା ସହଜ ନୁହେଁ!
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର -01-2022 |