“ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ପନିପରିବା” କିପରି ଆସିଲା?

ଦ daily ନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ, ଯେତେବେଳେ ଆମେ ତତକ୍ଷଣାତ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ଖାଇଥାଉ, ସେଠାରେ ପ୍ରାୟତ de ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ପନିପରିବା ପ୍ୟାକେଜ୍ ଥାଏ, ତେବେ, ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ପନିପରିବା କିପରି ତିଆରି ହୁଏ?

ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ପନିପରିବା ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଶୁଖିଲା ପନିପରିବା, ପନିପରିବାରେ ଥିବା ଅଧିକାଂଶ ଜଳକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ କୃତ୍ରିମ ଗରମ ପରେ ତିଆରି କରାଯାଏ |ସାଧାରଣ ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ପନିପରିବାରେ ଫଙ୍ଗଲ୍ ଆଲଗା, ବିନ୍ସ, ସେଲରି, ସବୁଜ ଲଙ୍କା, କାକୁଡି ଇତ୍ୟାଦି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହାକୁ ସାଧାରଣତ hot ଗରମ ପାଣିରେ କିଛି ମିନିଟ୍ ଭିଜାଇ ଖାଇ ପାରିବେ |ତେବେ, ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ପନିପରିବାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ସେମାନଙ୍କର ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ପଦ୍ଧତି ଅନୁଯାୟୀ, ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ପନିପରିବାଗୁଡିକ ପ୍ରାକୃତିକ ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖାଇବା, ଗରମ ବାୟୁ ଶୁଖାଇବା ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଏବଂ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ |

ପ୍ରାକୃତିକ ଶୁଖାଇବା ହେଉଛି ପନିପରିବାକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥାର ବ୍ୟବହାର, ଏବଂ ଏହି ପଦ୍ଧତି ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି |ଗରମ ପବନ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିର ନୀତି ହେଉଛି ଗରମ ପବନ ଶୁଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପନିପରିବା ପୃଷ୍ଠରେ ଥିବା ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିବା, ପନିପରିବା ପୃଷ୍ଠର ବିଷୟବସ୍ତୁର ଏକାଗ୍ରତା ବ, ାଇବା, ସଂଯୁକ୍ତ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ଓସୋମୋଟିକ୍ ଚାପ ପାର୍ଥକ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିବା, ଯାହା ଦ୍ the ାରା ଭିତର ସ୍ତରର ଆର୍ଦ୍ରତା ବିସ୍ତାର ହୋଇ ବାହ୍ୟ ସ୍ତରକୁ ପ୍ରବାହିତ ହୁଏ |ଫ୍ରିଜ୍-ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିର ନୀତି ହେଉଛି ନିଷ୍କାସିତ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ କରିବା, ଯାହା ଦ୍ the ାରା ପଦାର୍ଥରେ ଥିବା ଅବଶିଷ୍ଟ ଜଳ ବରଫରେ ପରିଣତ ହୁଏ, ଏବଂ ପରେ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନରେ, ଜଳ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ସିଧାସଳଖ କଠିନରୁ ଗ୍ୟାସ୍ ସ୍ଥିତିକୁ ସବଲିମିଟ୍ ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ଦ୍ de ାରା ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ହୁଏ |

ପ୍ରାକୃତିକ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଗରମ ପବନ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ଅନେକ ଜଳରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଜ o ବ ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନ ହରାଇବ ଏବଂ ପନିପରିବା ରଙ୍ଗ ଅନ୍ଧକାର କରିବା ସହଜ ଅଟେ |ଅପରପକ୍ଷେ, ଫ୍ରିଜ୍ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ମୂଳ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ପନିପରିବାର ସ୍ୱାଦକୁ ସର୍ବାଧିକ କରିପାରେ, ତେଣୁ ଏହି ଟେକ୍ନୋଲୋଜିର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ମୂଲ୍ୟ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଅଧିକ, ଏବଂ ଏହା ସାଧାରଣତ high ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ୍ ପନିପରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ପନିପରିବା ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ସମସ୍ତ କ୍ଷେତ୍ରରେ ପ୍ରାୟ ଜଡିତ, ଏହା କେବଳ ଉତ୍ପାଦର ପୁଷ୍ଟିକର ବିଷୟବସ୍ତୁକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା, ଉତ୍ପାଦର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ବାଦ ବ to ାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଉତ୍ପାଦକୁ ଅଧିକ ସମୃଦ୍ଧ କରିଥାଏ, ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ସଂରଚନାକୁ ବହୁଗୁଣିତ କରିଥାଏ |