ଫ୍ରିଜ୍ ପନିପରିବା ମଧ୍ୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ “ଲକ୍” କରିପାରେ |

ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମଟର, ଫ୍ରିଜ୍ ମକା, ଫ୍ରିଜ୍ ବ୍ରୋକୋଲି… ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ପନିପରିବା କିଣିବାକୁ ସମୟ ନଥାଏ, ତେବେ ଆପଣ ଘରେ କିଛି ଫ୍ରିଜ୍ ପନିପରିବା ରଖିବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରିପାରନ୍ତି, ଯାହା ବେଳେବେଳେ ତାଜା ପନିପରିବା ଠାରୁ କମ୍ ଲାଭଦାୟକ ନୁହେଁ |

ପ୍ରଥମେ, କିଛି ଫ୍ରିଜ୍ ପନିପରିବା ତାଜା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ହୋଇପାରେ |ପନିପରିବାରୁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଷ୍ଟ ହେବା କ୍ଷଣି ଆରମ୍ଭ ହୁଏ |ପରିବହନ ଏବଂ ବିକ୍ରୟ ସମୟରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଧୀରେ ଧୀରେ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ |ଯଦିଓ, ଉଠାଯାଇଥିବା ପନିପରିବାଗୁଡିକ ତୁରନ୍ତ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଯାଏ, ଏହା ସେମାନଙ୍କର ଶ୍ iration ାସକ୍ରିୟା ବନ୍ଦ କରିବା ସହିତ ସମାନ, କେବଳ ମାଇକ୍ରୋଅର୍ଗାନ୍ସଗୁଡିକ ବ grow ିପାରିବେ ନାହିଁ ଏବଂ ପୁନ oduc ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରିବେ ନାହିଁ, ବରଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସତେଜତାକୁ ମଧ୍ୟ ଭଲ କରି ପାରିବେ |ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯଦିଓ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଟିକେ ଜଳରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ବି ଭିଟାମିନ୍ ହରାଇବ, ପନିପରିବାରେ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର, ମିନେରାଲ୍ସ, କାରୋଟିନଏଡ୍, ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ର କ୍ଷତି ବଡ଼ ନୁହେଁ ଏବଂ କେତେକ ପଲିଫେନୋଲିକ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସଂରକ୍ଷଣରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏକ ବ୍ରିଟିଶ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଫ୍ରିଜ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ବ୍ରୋକୋଲି ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଅନେକ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାରେ, ଗାଜରରୁ ବ୍ଲୁବେରି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନୂତନ ଭାବରେ ନିଆଯାଇଥିବା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଏବଂ ଦୋକାନରେ ଛାଡି ଦିଆଯାଇଥିବା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର |

ଦ୍ୱିତୀୟରେ, ରାନ୍ଧିବା ସୁବିଧାଜନକ ଅଟେ |ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ପନିପରିବା ଧୋଇବା ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ, ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିରେ ଶୀଘ୍ର ବ୍ଲାନ୍ ହୋଇଯାଏ, ଆପଣ ସିଧାସଳଖ ରାନ୍ଧିପାରିବେ, ଯାହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୁବିଧାଜନକ ଅଟେ |କିମ୍ବା ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଚୁଲିରେ ସିଧାସଳଖ କିଛି ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ହାଣ୍ଡିରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହେବା ପାଇଁ ଭାଜନ୍ତୁ;ଆପଣ ଏହାକୁ ସିଧାସଳଖ ବାଷ୍ପ କରି ମସଲା ସହିତ izz ଡ଼ି ପାରିବେ, ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ଭଲ |ଏହା ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ ଯେ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ପନିପରିବାଗୁଡିକ ସାଧାରଣତ fresh fresh ତୁରେ ସତେଜ ପନିପରିବାରୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ, ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ ଏବଂ ଗରମ ପରେ ତୁରନ୍ତ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇ ମାଇନସ୍ 18 ° C ରେ ଗଚ୍ଛିତ ହୁଏ, ଯାହା ଦ୍ treatment ାରା ଚିକିତ୍ସା ପନିପରିବାର ମୂଳ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ରଙ୍ଗକୁ “ଲକ୍” କରିପାରେ, ତେଣୁ ରଙ୍ଗ ବ୍ୟବହାର କରିବାର କ is ଣସି ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ |

ତୃତୀୟ, ଲମ୍ବା ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ସମୟ |ଅମ୍ଳଜାନ ଖାଦ୍ୟର ଅନେକ ଉପାଦାନକୁ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ କରିପାରେ ଏବଂ ଖରାପ କରିପାରେ, ଯେପରିକି ପ୍ରାକୃତିକ ପିଗମେଣ୍ଟ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯିବ, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଫାଇଟୋକେମିକାଲ୍ସ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ପୁଷ୍ଟିକର କ୍ଷତି ଘଟାଇବା ପାଇଁ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇଥା’ନ୍ତି |ଅବଶ୍ୟ, ଫ୍ରିଜ୍ ଅବସ୍ଥାରେ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ହାର ବହୁତ ହ୍ରାସ ପାଇବ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସିଲ୍ ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ରହିବ, ଫ୍ରିଜ୍ ପନିପରିବା ସାଧାରଣତ months ମାସ କିମ୍ବା ଏକ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗଚ୍ଛିତ ହୋଇପାରିବ |ଅବଶ୍ୟ, ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସମୟରେ, ଏହା ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ୍ ଯେ ବାୟୁ ଯଥାସମ୍ଭବ କ୍ଳାନ୍ତ ହେବା ଉଚିତ ଯାହା ଦ୍ the ାରା ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଏବଂ ଖରାପ ସ୍ୱାଦରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା ପାଇଁ ପନିପରିବା ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟାଗ ପାଖରେ ଥାଏ |